2019年5月、池袋駅西口から徒歩5分ほどのところ、西池袋公園近くにオープンした新しいつけそば専門店が『健優（けんゆう）』さんです。
最大の特徴は、幻の豚「沖縄あぐー豚」をスープとチャーシューに使用していることで、今回食べた「味噌つけそば」は、他の店では食べたことのない優しい美味しさでした！
アクセス・行き方
池袋駅の西口、マルイのところから徒歩2分ほど、西池袋公園の近く、グルメ激戦区の一角に『健優（けんゆう）』さんがあります。
店内は、カウンター席のみで、とても綺麗で清潔にしてあります。ウッドテイストになっていて、だれでも気軽に入りやすいお店です。
軒先に看板がたくさん出ていて、メニューなども見てから食券を購入できますので、とても親切です。
さっそく実食！
こちらが特製味噌つけそば（税込980円）です。
並盛・中盛が無料で選べるので、今回は中盛にさせていただきました。
麺は、北海道産の小麦を使用した中太麺です。コシが強く、みずみずしい食感で、つるつるした啜り心地や小麦の美味しさがたまらない麺になっています。
こちらがあぐー豚を使った、オリジナルのスープです。中には穂先メンマ、味玉、ネギ、もやし、キャベツ、それからあぐー豚のチャーシューなどがたっぷり入っています。
建優さんのあぐー豚は、JA認定のブランド豚です。コレステロールが低く、コラーゲンたっぷりで、肉質はしっかりしながらも、さっぱりした味わいが特徴です。（旨味成分は、一般的な豚の3倍なのだそう！）
まずは一杯、スープを飲んでみると、美味しい味噌の味わいの中に、たしかに特有の色んな「旨味」が凝縮された味わいを感じます。（要するに、めちゃくちゃ美味しい！）
麺とスープは良い具合に絡みます。
全体としてはあっさりしている口当たりなのに、食べて噛んでいるうちに、どんどん口の中に旨味が広がっていきます。これはつけ麵の中でも、かなりの新食感。おまけに味噌スープに浸かった具材ちゃんたちのおいしいこと、おいしいこと！
〆はスープ割。これがまた絶品で、ほぼ全部飲んでしまいました。
麺は中盛でちょうどいいぐらいのボリュームでした。並盛は、太りたくない人か、小食の人だけで良いかと思います。
豊富な味変も！
卓上には、味変用に、海老油、山椒油、お酢、一味唐辛子が置いてあります。普通にすごく美味しかったので、気づいたら完食しており、今回は使わなかったのですが、なんでも味噌つけそばには海老油、醤油つけそばには山椒油を入れるとさらに美味しくなるのだろうです。（やればよかった…！）
これから行かれる方は、ぜひ参考に！
醤油つけそばは全粒粉麺が選べる！
味噌つけそばは、中太麺でしたが、醤油のみ麺が選べて、「全粒粉麺」という、とても栄養価に優れた麺に切り替えることができるそうです。名物の一つらしく、今度は醤油つけそばも食べてみたいと思います！
