2018年9月25日にオープンした、『らぁ麺 はやし田 池袋店』は、新宿に本店を構える超人気ラーメン屋です。
「鴨と大山どり」をたっぷり使用した、濃厚鶏清湯スープはとても上品な仕上がり。今回は香り高さが人気の限定メニュー「のどぐろそば（税込1,000円）」をいただきました。
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のどぐろそばを食べてみた！
こちらが限定メニューののどぐろそば（税込1,000円）です。
具材も上品。低温調理のチャーシューと、極太肉厚食感最高のシナチクがたまらないです。
麺やスープはこの感じです。ノドグロだけに、ナルトも黒くしたのかもしれません。
綿は、全粒粉入りの中細ストレート。シコシコした食感で、口の中で噛むごとに小麦の香りがして、とても美味しいです。
スープは、上品な香りでありながら、塩味がやや強めに効いており、上品濃厚な脂が出ていることもあって、通常の醤油よりもグッと深いコクがあります。鯛スープの味に近くて、雑味や臭みはまったくありません。
角度を変えると、白い脂が輝いていることがわかります。
のどぐろは、正しくはアカムツと呼び、「白身のトロ」と称されることもあるそうです。上品な味わいで、焼いても煮ても美味。季節を問わず脂が乗っていて、日本各地で人気が高いそうです。
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